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terça-feira, 8 de novembro de 2011

TRUFA TRADICIONAL


INGREDIENTES:


  • 1 forma de pvc (ou silicone) para bombons

  • 500 gramas de chocolate ao leite fracionado para fazer a casquinha

  • 500 gramas de chocolate ao leite

  • 1 lata de creme de leite sem o soro

  • 2 colheres (sopa) de conhaque
MODO DE PREPARAR:
Derreta o chocolate ao leite em banho-Maria, misture o creme de leite e o conhaque e leve a geladeira por no mínimo 2 horas.
Derreta o chocolate fracionado, coloque na forma para bombons e retire o excesso de chocolate para fazer a casquinha, leve ao cngelador por alguns minutos para que o chocolate endureça. Encha com a trufa com a ajuda de uma colher ou um saco de confeitar. Passe chocolate em cima para tampar a casquinha e leve a geladeira até a trufa se soltar (ou a forma ficar esbranquiçada).
Coloque em forminhas para docinhos ou embrulhe em papel próprio para embrulhar trufas.
OBS:


  1. Pode-se usar o mesmo chocolate ao leite para fazer a trufa e a casquinha, mas dá mais trabalho para desenformar;

  2. Desligar o fogo antes de colocar a vasilha de chocolate em cima para o chocolate derreter; isso evita que o chocolate perca o ponto ou queime;

  3. Cuidado para o chocolate não estar muito quente pois pode deformar as forma de pvc;

  4. Pode-se colocar Rum no lugar do Conhaque;

  5. Usar chocolate de boa qualidade;

  6. O chocolate fracionado é melhor que o chocolate hidrogenizado, pois ele não fica com aquele gosto de gordura na boca ao comer.
Qualquer dúvida, estou a disposição no meu email: alessandraaantonio@gmail.com

2 comentários:

  1. Legal postar a receita

    e parabéns atrasado

    abraços

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  2. Amo quando encontro no blog pessoas que partilham o aprendizado. Deus a abençoe sempre, pois compartilhando ajuda a muitas pessoas.

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