TRUFA TRADICIONAL

INGREDIENTES:

• 1 forma de pvc (ou silicone) para bombons


• 500 gramas de chocolate ao leite fracionado para fazer a casquinha


• 500 gramas de chocolate ao leite


• 1 lata de creme de leite sem o soro


• 2 colheres (sopa) de conhaque

MODO DE PREPARAR:
Derreta o chocolate ao leite em banho-Maria, misture o creme de leite e o conhaque e leve a geladeira por no mínimo 2 horas.
Derreta o chocolate fracionado, coloque na forma para bombons e retire o excesso de chocolate para fazer a casquinha, leve ao cngelador por alguns minutos para que o chocolate endureça. Encha com a trufa com a ajuda de uma colher ou um saco de confeitar. Passe chocolate em cima para tampar a casquinha e leve a geladeira até a trufa se soltar (ou a forma ficar esbranquiçada).
Coloque em forminhas para docinhos ou embrulhe em papel próprio para embrulhar trufas.
OBS:

1. Pode-se usar o mesmo chocolate ao leite para fazer a trufa e a casquinha, mas dá mais trabalho para desenformar;


2. Desligar o fogo antes de colocar a vasilha de chocolate em cima para o chocolate derreter; isso evita que o chocolate perca o ponto ou queime;


3. Cuidado para o chocolate não estar muito quente pois pode deformar as forma de pvc;


4. Pode-se colocar Rum no lugar do Conhaque;


5. Usar chocolate de boa qualidade;


6. O chocolate fracionado é melhor que o chocolate hidrogenizado, pois ele não fica com aquele gosto de gordura na boca ao comer.

Qualquer dúvida, estou a disposição no meu email: alessandraaantonio@gmail.com